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氧化還原漂白對大豆纖維結構性能的影響
還原漂白的大豆纖維白度和失重率很低，還原漂白對大豆蛋白含量和微結構無影響，對可染性的影響很小。在氧化漂白中，亞氯酸納和雙氧水/四乙二胺（反應生成過乙酸）的漂白效果很好；亞漂纖維的失重率高、大豆蛋白含量降低較大，漂白時大豆蛋白的流失極大地降低了可染性；雙氧水/四乙酰乙二胺和雙氧水漂白的纖維失重率低、大豆蛋白含量銷有降低，兩者（尤其是前者）對堿性和羥基氨基酸的可能的氧化作用導致了可染性的降低。
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