甲殼素纖維
時間：2012年05月07日
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甲殼素是甲殼質（CHITIN）和幾丁聚糖（CHITOSAN）的俗稱，甲殼質又稱幾丁質，化學名稱：聚N-乙酰葡萄糖胺；幾丁聚糖又稱殼聚糖、甲殼胺，化學名稱：1，4-聚氨基葡萄糖。
甲殼質是自然界中唯一帶正電荷的可食性動物纖維素，早在1811年法國學者布拉克諾（Braconno）發現此物質，1823年歐吉爾（Odier）從甲殼動物外殼中提出，并命名為CHITIN，譯名為幾丁質。1894年，Hoppe-Seyler將脫乙酰化甲殼質命名為CHITOSAN。1977年全球首次CHITOSAN學術交流會在美國召開，CHITOSAN從此受到矚目，展開人類歷史上另一新的產品紀元。
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